По данным Бюро национальной статистики Республики Казахстан, в мае текущего года на потребительском рынке зафиксирована разнонаправленная динамика цен на социально значимые продовольственные товары. В целом изменения обусловлены сезонными факторами, связанными с завершением периода хранения урожая прошлого года и переходом к поставкам ранней продукции. Ожидается, что с поступлением на рынок новых объемов свежих овощей и других товаров продовольственная инфляция замедлится.
В ряде товарных позиций наблюдается снижение цен. Так, на 27 мая 2025 года в сравнении с предыдущей неделей подешевели капуста на 3,4%, яйца на 0,7%, гречка, рожки и подсолнечное масло — в пределах 0,1–0,2%.
Стабильной остаётся стоимость таких базовых продуктов, как хлеб и рис — изменения в их ценах не зафиксированы.
В то же время по отдельным позициям отмечен рост цен. В течение последней недели подорожали морковь на 4,2%, картофель на 2,8%, лук на 2,5%, соль на 1,6%, творог на 0,8%, молоко и сахар на 0,3%, масло сливочное, говядина и мясо кур на 0,2%, мука и кефир на 0,1%.
С начала года индекс цен на социально значимые продовольственные товары составил 6,8%.
Для стабилизации ситуации и обеспечения продовольственной безопасности Министерством торговли и интеграции РК совместно с отраслевыми и местными органами реализуется комплекс оперативных мер. В частности, организованы поставки ранних овощей из Китая, Пакистана и Узбекистана. В настоящее время в Астане разгружается железнодорожный состав из 50 рефрижераторных контейнеров с картофелем нового урожая, поставленным АО «КТЖ Экспресс» при поддержке министерства. В целом дополнительно организован импорт 45 тыс тонн картофеля и 4 тыс тонн капусты для насыщения внутреннего рынка.
На внутреннем рынке также активизированы сезонные поставки: в Туркестанской области продолжается сбор капусты, началась уборка раннего картофеля. Закупочная цена с полей варьируется от 280 до 350 тенге за килограмм.