В Казахстане зафиксировано снижение объемов производства мяса на фоне продолжающегося роста цен. По итогам первых четырех месяцев 2026 года в стране произведено 25,7 тысячи тонн свежего и охлажденного мяса крупного рогатого скота, свиней, овец, коз и лошадей. Это на 2,8% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Снижение наблюдается второй год подряд. При этом эксперты отмечают, что за последние несколько лет отрасль развивается неравномерно: периоды роста сменяются спадом, а устойчивой положительной динамики пока не наблюдается.
Несмотря на сокращение производства, спрос на отдельные виды мяса остается высоким. Наиболее востребованными среди казахстанцев по-прежнему являются говядина и конина. Потребление говядины в последние годы сохраняется на высоком уровне, а интерес к конине продолжает расти. В то же время баранина и свинина постепенно теряют популярность.
Одной из причин изменения потребительских предпочтений специалисты называют рост цен. За последний год мясо значительно подорожало практически во всех категориях. Наиболее заметный рост стоимости зафиксирован на баранину, которая за год прибавила более 23%. Говядина подорожала почти на 21%, конина — на 14,5%, свинина — на 13,7%.
В апреле средняя цена килограмма говядины с костями по стране составила около 3,7 тысячи тенге. Баранина продавалась в среднем по 4 тысячи тенге за килограмм, конина — по 4,1 тысячи тенге, свинина — по 2,9 тысячи тенге.
Самые высокие цены на отдельные виды мяса отмечались в Алматы и Актау. В южной столице стоимость килограмма говядины превышала 4 тысячи тенге, а конины достигала 4,5 тысячи тенге. В Актау конина продавалась в среднем по 4,6 тысячи тенге за килограмм.
При этом в ряде регионов цены остаются заметно ниже среднереспубликанских показателей. Так, в Уральске баранина стоила около 3,2 тысячи тенге за килограмм, а в Актобе по аналогичной цене реализовывалась говядина.
Дополнительное влияние на рынок оказывает удорожание живого скота. За последний год выросли цены производителей практически на все основные виды сельскохозяйственных животных. Это отражается на себестоимости продукции и в дальнейшем влияет на стоимость мяса для конечного потребителя.
Эксперты отмечают, что при сохранении текущих объемов производства и росте затрат на животноводство давление на цены может сохраниться и в дальнейшем.