МАГАТЭ впервые поможет экспертам Организации Объединенных Наций по вопросам питания провести переоценку физиологических потребностей человека в энергии — ключевого элемента оценки глобальной проблемы голода, которая в последний раз проводилась в 2001 году.
В партнерстве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и другими организациями МАГАТЭ предоставит экспертные услуги и данные на основе ядерной науки с целью восполнить пробелы в понимании и расчетах потребностей человека в калориях и питательных веществах.
«Энергетические потребности являются важным элементом расчетов для оценки достижения ЦУР 2 (ликвидация голода) и, в частности, для решения проблемы недоедания. Очень важно периодически пересматривать основу для этих расчетов и задумываться о необходимости ее обновления», — рассказывает Линнетт Нойфельд, директор Отдела продовольствия и питания ФАО.
В прошлом году от голода страдали более 700 миллионов мужчин, женщин и детей по всему миру. Невозможно вовремя достичь целей Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года без дополнительных и более целенаправленных усилий по решению таких проблем, как голод, отсутствие продовольственной безопасности и недоедание. В частности, недоедание представляет собой форму неполноценного питания, включающую истощение, задержку роста, недостаточный вес и дефицит витаминов и минералов, и по-прежнему остается насущной проблемой, о которой говорится в недавно опубликованном докладе Организации Объединенных Наций «Положение дел в области продовольственной безопасности и питания в мире 2024».
Для обеспечения эффективности мер политические решения и шаги должны опираться на точные данные. В этой связи МАГАТЭ, ФАО, ВОЗ и другие международные эксперты проанализировали современные научные представления об энергетических потребностях человека в ходе консультативного совещания, состоявшегося в июне 2024 года в Центральных учреждениях МАГАТЭ в Вене.
Энергетические потребности человека — это количество калорий, которые необходимы человеку для поддержания всех функций организма, включая рост и развитие, в зависимости от возраста и уровня физической активности с целью сохранить долгосрочное здоровье. Понимание таких потребностей важно для оценки соответствия продовольственных запасов потребностям населения в питании. Эти потребности зависят, среди прочего, от возраста, пола, физиологического состояния человека (например, беременности), уровня физической активности, скорости основного обмена (количества энергии, необходимого для выполнения основных жизненных функций, таких как дыхание и поддержание температуры тела) и окружающей среды. У некоторых групп населения эти потребности включают также дополнительные энергетические затраты, такие как поддержание оптимального роста у детей, развитие тканей у беременных женщин и выработка молока у кормящих матерей. Именно поэтому точная оценка энергетических потребностей может быть сопряжена со сложными расчетами и представлять собой определенную трудность, особенно при попытке провести такую оценку в отношении конкретных групп населения по всему миру.
Еще в 1950-х годах ФАО и ВОЗ сотрудничали со специалистами по питанию во всем мире с целью оценить энергетические потребности человека. В ходе последнего исследования, проведенного в 2021 году, были разработаны основные рекомендации для конкретных групп населения. В этом исследовании по-прежнему применялись международные расчеты (т.н. уравнения Шофилда), которые впервые были разработаны в 1985 году для оценки скорости основного обмена в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности человека. Однако за прошедшие с тех пор десятилетия в этой области появилось все больше научных данных, ставящих под сомнение точность некоторых компонентов этих уравнений и их пригодность для универсального использования.
В ходе обсуждения подготовленного в 2004 году основополагающего доклада ФАО по этой теме 15 экспертов по питанию и обмену веществ указали на ряд изменений, влияющих на скорость основного обмена. Эксперты отметили резкий рост ожирения в мире, документально подтвержденные различия в метаболически активных тканях у разных групп населения и, в частности, тенденции к снижению количества энергии, которое необходимо для поддержания основных функций организма. Они выявили также несколько пробелов в ключевых данных, в основном касающихся энергетических потребностей недопредставленных групп населения в странах с низким и средним уровнем дохода, людей старше 90 лет, а также беременных и кормящих женщин. Эксперты составили дорожную карту, в которой указали дальнейшие шаги по обновлению оценок энергетических потребностей и предложили области для будущих исследований.
«Правильная оценка энергетических потребностей в разном возрасте необходима для планирования действий по профилактике и лечению различных форм недоедания. Ее обновление может помочь нам пересмотреть разрабатываемые демографические программы в странах с низким уровнем дохода», — говорит Франческо Бранка, директор Департамента ВОЗ по вопросам питания и безопасности пищевых продуктов.
Предоставляя данные, МАГАТЭ может помочь пересмотреть оценку энергетических потребностей человека.
