Технические требования по хранению и реализации рыбной продукции расписаны весьма детально. Поставщику услуги нужно обязательно иметь контейнеры для транспортировки и хранения рыбы, которые должны обеспечивать утечку воды, образовавшейся в результате оттаивания продукции, быть чистыми и соответствовать санитарным правилам.
«Решетки и тумбы для штабелирования продукции в холодильных и морозильных камерах располагаются на высоте не менее 8 сантиметров от пола. На рыбу наносится клеймо с информацией о принадлежности к промысловому району. Рыба должна быть продана по средней цене, указанной в справке, содержащейся в документах каждого конкретного дела, а наличность от продажи поступить на счёт органов уголовного преследования», — говорится в технической спецификации.