По состоянию на 1 января 2025 года в стране функционирует 213 мясоперерабатывающих предприятий, в том числе 34 предприятия с убойными цехами и 179 малых и средних предприятий.
По итогам 2024 года объемы производства всех видов мяса в убойном весе составили порядка 1,2 млн тонн или рост на 4,3%, в том числе объемы переработки КРС и МРС достигли 270 тыс. тонн, что на 17% превышает показатель 2023 года (230 тыс. тонн).
Производство свежего и охлаждённого мяса увеличилось на 5% — с 79,9 тыс. тонн до 83,8 тыс. тонн, выпуск колбасных изделий вырос на 5,2% — с 68,4 тыс. тонн до 71,9 тыс. тонн, мясных консервов увеличилось на 4,9% — с 5,9 тыс. тонн до 6,2 тыс. тонн.
Устойчивый рост сохраняется и в 2025 году. За первые три месяца объем производства мяса всех видов увеличился на 2,8%, субпродуктов — на 20%, колбасных изделий — на 12,6%, мясных консервов — на 34,6%.
Значительный рост показал экспорт мясной продукции. В 2024 году экспортировано 22,1 тыс. тонн говядины, 17,5 тыс. тонн баранины.
Основные направления поставок:
Узбекистан: 20,7 тыс. тонн говядины и 13,9 тыс. тонн баранины, ОАЭ: 1,2 тыс. тонн баранины, Иран: 1,2 тыс. тонн баранины.
За первые два месяца 2025 года экспорт говядины и баранины увеличился в 2 раза, экспорт колбасных изделий — на 2,7%, мясных консервов — в 3,6 раза.